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Pizza "Napoli Verace"

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Mehl, das sich für eine Reifung von 10 bis 16 Stunden bei Raumtemperatur eignet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank bei 4 ° C gelagert werden kann. Die starke Entwicklung des Randes ist typisch für die neapolitanische Pizza. Bei hoher Temperatur und kurze Zeit gebacken, wird der Teig nicht knusprig sonder luftig weich wie in der Tradition Neapels.

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 350.00 / 150.00
Wasseraufnahme (%): 65.00

CHF 3.70
Packung mit 750g

CHF 10.20
3 Packungen à 750g

CHF 16.60
5 Packungen à 750g