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Wurzelbrotmehl Dunkel

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Spezialmehl für den klassischen Wurzelbrot. Knusprige und goldene Kruste, duftige Krume. Geeignet für die indirekte Teigführung und lange Gärungen. Das Brot behält seine Frische dank die hohe Teighydratation.

Gärungsvermögen

Elastizität

Energie (W/cm2): 280.00 / 135.00
Wasseraufnahme (%): 65.00

CHF 3.70
Packung mit 750g

CHF 10.20
3 Packungen à 750g

CHF 16.60
5 Packungen à 750g

CHF 22.00
Packung mit 5 kg