Corsi

Corsi

I corsi vengono tenuti dai migliori maestri panettieri, pasticcieri e pizzaioli come pure da cuochi e chef rinomati.
I corsi si svolgono presso Mulino Maroggia, Via ai Molini 2, 6817 Maroggia.

02/04/2019 dalle 17:30 alle 23:00
Pasta fresca e aromi di luppolo!

Posti disponibili 0

Artigianale, buona e genuina: La pasta fresca all’uovo! La serata sarà curata dallo Chef emiliano Luca Torricelli, Pasta World Champion 2014 che proporrà un corso dedicato alla pasta fresca. Dapprima verrà approfondita la ricetta e la lavorazione dell’impasto base dopodiché la stesura e la lavorazione dell’impasto ottenuto in diversi formati. Tutta la serata sarà accompagnata da una selezione di birre artigianali del birrificio RudBir di Gordola. Al temine del corso i partecipanti potranno cenare con le loro preparazioni e proseguire la degustazione delle birre. 

Corso Sold Out

08/04/2019 dalle 18:30 alle 22:00
Street Food all'italiana

Posti disponibili 11

Una gita turistica attorno a forni e fuochi in compagnia di Sabino Spadaccino che vi accompagnerà alla scoperta dei tipici spuntini da passeggio, a volte veri e propri pasti da asporto. Seguendo la tradizione di tutte le regioni italiane, in particolare quelle del centro e del sud favorite dal clima e dall'abitudine di vivere all'aperto, avrete l'occasione di impastare e imparare tutti i trucchi per ottenere delle ricette a regola d'arte.

CHF 65.00
Per partecipante

09/04/2019 dalle 18:30 alle 21:30
Un impasto...per tutti i gusti!

Posti disponibili 9

Il corso curato dal maestro pizzaiolo Giovanni Zinna ha quale obiettivo l’insegnamento della tecnica per la preparazione di un impasto base versatile con il quale produrre in casa deliziose focacce farcite, calzoni ripieni (dolci e salati) e panini arricchiti con semi misti. Alla fine della serata i partecipanti ceneranno con le loro preparazioni accompagnate da una bibita e per chi lo desidera dalla birra del Mugnaio fatta con cereali del Ticino. Minimo 8 persone, massimo 12. Nel costo del corso sono inclusi il materiale didattico e un campionario di farine specifiche per la pizza.

CHF 70.00
Per partecipante

10/04/2019 dalle 19:00 alle 22:00
Serata americana

Posti disponibili 10

Il corso, curato dalla nostra foodblogger Luisa Jane Rusconi, introduce a ricette di dolci e panificati per organizzare una serata in perfetto stile americano. Insieme preparete panini per hamburger e hot dog, i famosissimi bagel newyorchesi, brownies e altri dolci golosi. Il corso della durata di tre ore si tiene presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia. Nel costo è compresa la degustazione delle ricette prodotte, il materiale didattico e un campionario di farine per la panificazione.

 

 

 

CHF 60.00
Per partecipante

11/04/2019 dalle 18:30 alle 21:30
La colazione

Posti disponibili 4

Il corso curato dalla nostra Food Blogger Luisa Rusconi ha quale obiettivo l’insegnamento della panificazione dolce e la produzione di un assortimento di prodotti ideali per una colazione in famiglia o con amici. Brioche con il tuppo, pancake, plumcake, fette biscottate e altro ancora. Il corso della durata di un giorno si tiene presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia.

CHF 50.00
Per partecipante

15/04/2019 dalle 19:00 alle 22:00
Il pane integrale

Posti disponibili 12

Il corso curato dalla nostra Food Blogger Luisa Rusconi ha quale obiettivo l’insegnamento della panificazione con farine integrali, sia con un uso del 100% che miscelate con altre farine. Insieme preparerete una pagnotta 100% integrale, ciabatte alla segale, panini dolci integrali e delle fougasse con farina integrale. Il corso della durata di 3 ore si tiene presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia.

 

CHF 65.00
Per partecipante