Corsi

Corsi

I corsi vengono tenuti dai migliori maestri panettieri, pasticcieri e pizzaioli come pure da cuochi e chef rinomati.
I corsi si svolgono presso Mulino Maroggia, Via ai Molini 2, 6817 Maroggia.

15/02/2020 dalle 08:30 alle 16:30
Dal lievito madre al "Pane Lento"

Posti disponibili 3

Il corso, della durata di una giornata si svolge presso il laboratorio sperimentale del Mulino Maroggia ed é curato dai panettieri della panetteria “Pane Lento”, vero e proprio punto di riferimento per gli amanti dei prodotti a base di lievito madre, e dal responsabile tecnico del Mulino Maroggia. Il corso rappresenta la base perfetta per chi desidera iniziare a panificare con questo metodo tradizionale. Dapprima si apprenderanno nozioni di merceologia dei cereali e le tecniche base per la creazione e il mantenimento della madre; dopodiché verrà affrontato il tema dell’impasto, la lievitazione, la spezzatura e la formatura delle pagnotte, infine ognuno avrà la possibilità di cuocere il proprio pane. Il corso ha quale obiettivo l’autonomia dei partecipanti per la panificazione con lievito madre ed intercala la pratica a momenti di teoria.

 

CHF 155.00
Per partecipante