Prodotti / Pasticceria

Farina bianca 400

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Particolarmente raffinata, la farina 400 è ottenuta dalla macinazione del corpo farinoso interno di grani selezionati dai nostri mugnai ed è l’ideale per la preparazione di dolci, pasta sfoglia, paste fillo e pasta brisé esaltandone la fragranza. Può essere considerata una valida alternativa alla semola di grano duro per la produzione di paste all’uovo facendo risaltare il colore del tuorlo a lungo nel tempo.

Tempo di lievitazione

Elasticità

Energia (W/cm2): 180.00 / 90.00
Assorbimento d’acqua (%): 55.00

CHF 2.50
Confezione da 750g

CHF 8.30
3 confezioni da 750g

CHF 13.50
5 confezioni da 750g

CHF 15.00
Confezione da 5 kg